將西紅柿洗淨切碎後放入玻璃器皿中，用鍋蒸10~20分鐘，可放置1年。 注意事項： 一玻璃器皿的選擇加熱時不會爆裂。 二，大小合適基本是一個菜的量裝一瓶（開蓋就得全吃完）。 三，保證瓶子的密封性。 四，最關鍵要保證洗滌乾淨（包括所使用的所有
番茄又名西紅柿，是我們在平時日常生活中非常常見的一種蔬菜，那麼番茄怎麼儲存呢？
冰箱冷藏西紅柿最長可放10天。 長時間儲存西紅柿方法： 一、冷藏法 成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，並且很快因凍傷而腐爛。 西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它
方法一：把番茄洗乾淨，表面晾乾，然後放入保鮮袋，再放入冰箱冷藏層即可。
一：把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於果面，密封3～5日，即可脫澀。 二：把柿子放入35℃溫水中，兩天即可脫澀。 三：在柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3～5日即可脫澀（1個梨可脫澀10個柿子）。 四：把柿子裝在塑料薄膜袋中，密封兩天即可脫澀
方法二：把番茄放入保鮮袋繫好，然後放在通風處，每天開啟一次袋口，通風5分鐘即可。
西紅柿儲藏方法： 1、常溫下儲存 將西紅柿蒂朝下襬放在室溫下儲存，能防止空氣進入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發，能儲存大概1周左右。 2、塑料袋儲存 將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處
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西紅柿的儲存,保鮮方法
西紅柿可以在常溫下用塑料袋儲存。
具體做法是：
（1）選擇果體完整、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內，紮緊口，置於陰涼處。
（2）每天開啟袋口1次，通風換氣5分鐘。
（3）如果塑料袋內有水，可以用毛巾擦乾或者換一個塑料袋，再紮緊袋口。
（4）袋中的西紅柿會逐漸成熟，這種情況下，一般可儲存30天左右。
其它方法：
（1）室內缸存
1.選好缸（缸的大小可根據所貯果實多少決定）
2.洗刷乾淨，用0.5%—1%的漂白粉水消毒，並擦淨水分，缸底鋪上麥秸，然後一層果實一層麥秸擺放。
3.擺滿後用塑料薄膜把缸口封住，膜兩邊各留一綠豆粒大小的孔洞。
4.缸貯也要嚴格保持溫度，必要時可加厚麥秸保溫，一般15—20天開啟檢查倒缸一次，剔出病爛和紅熟果實，再重新裝好封嚴，繼續貯藏。
（2）速凍法
買回來後洗淨，表面晾乾，放到食品袋裡，然後放置與冰箱冷凍室，三個小時後基本就能凍結。這樣放在冰箱裡，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。
（3）室內貯存
在能嚴格保持不受8℃以下凍害的暖和房間內，可覆蓋薄膜或用塑料袋貯存，待果實紅熟後再把溫度降至5—7℃儲存。
西紅柿可以放在冰箱裡嗎
我們都習慣把水果蔬菜放進冰箱裡面保鮮，但其實有些水果蔬菜並不適合放在冰箱裡的。那麼，西紅柿就是其中一種，不建議放進冰箱的蔬果。
這是由於西紅柿在經過低溫冷凍之後，肉質會呈現水泡狀，顯得軟爛，可能會出現散裂的現象，西紅柿的表皮還可能會出現黑斑、煮不熟、沒有鮮味的情況，嚴重的就會腐爛變質。那麼西紅柿需要如何進行儲存呢？下面就給大家介紹一下：
1、常溫下儲存
將西紅柿蒂朝下襬放在室溫下儲存，能防止空氣進入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發，能儲存大概1周左右。
2、塑料袋中儲存
將完整的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處。並且每天開啟袋子1次，通風換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦乾或換一個塑料袋。
最終溫馨提醒一下，蔬菜水果類食物都是建議吃新鮮的，那樣才健康又營養，將西紅柿放置時間越長，營養成分流失越多，也容易腐爛變質，變質後的西紅柿是不能再吃的。
怎樣自制番茄醬使其儲存時間長一點？
如果是需要儲存已經做好的番茄醬，可以先把番茄醬裝入處理好的玻璃瓶，上面也是要留下1cm左右的空隙。然後將玻璃瓶連同瓶蓋一起放入蒸鍋，瓶蓋要虛蓋在瓶口上，大火蒸20分鐘後，在瓶子里加入少量的高度白酒或檸檬汁，迅速擰緊瓶蓋即可，為了防止燙手可以一隻手包一塊溼毛巾。
以上就是家庭自制番茄醬的儲存方法，都是根據網友們的親身實踐總結出來的，絕對是完全可靠的有效儲存方法，請大家放心使用。用這種方法不僅可以長期儲存自制的番茄醬，還可以儲存自制的果醬、甜醬等各種醬類食品。
儲存番茄醬的操作要領：
1、用於儲存番茄醬的玻璃瓶必須經過消毒處理，並要保證無油脂和生水存在。
2、必須要在番茄醬還非常熱的時候就擰緊瓶蓋，加高度白酒或檸檬汁是為了更加保險，不喜歡的也可以不加。
3、瓶蓋必須能夠完全密封，如果不能保證完全密封，可以蒙上1到2層保鮮膜再擰緊瓶蓋，或者乾脆使用蠟封更保險些。
4、開封后的番茄醬必須移入冰箱冷藏儲存，並在1個月之內將番茄醬吃完。
5、番茄醬開封后最好將最上面的一層刮掉扔了，這樣吃會更加安全一些。
6、瓶子可以使用各種能耐熱、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜歡用掛鹽水的那種玻璃瓶，個人感覺這種瓶子裝的時候困難，取食的時候也困難，所以就不推薦大家使用了。
7、儲存期間要注意避光。
吃不完的番茄怎麼儲存
採摘後平攤在陰涼乾燥的地上;
或者是加工成柿棗或柿餅。
如果有條件的也能通過氣調、速凍的辦法延長儲存期。
番茄怎麼儲存
番茄放在陰涼的地方，據說不能放到冰箱裡，容易出水壞掉，番茄不怎麼好儲存的，儘快吃。
