餃子開鍋煮的是皮嗎

1、開鍋煮餃子是煮皮，民間俗語有說“開鍋煮皮，蓋鍋煮餡”，因為開鍋水的熱量不易傳給餃子餡，只能輕鬆的將餃子皮煮熟。

2、我們平時在煮餃子的時候，可以先將清水倒入鍋中煮沸，再把包好的餃子放入沸水中開鍋煮三分鐘左右，這時餃子皮都已基本被煮熟，我們就可以把鍋蓋蓋上慢慢熬煮餃子內餡了。