1、竹筷。竹筷是首選，無毒無害，非常環保，但儘量選擇本色無油漆的。木筷也不錯，要儘量選擇密度較高紋理細緻的。由於材質原因，竹筷、木筷不容易清洗，會被病微生物汙染，應經 常消毒。最好每半年更換一次。
2、塑料筷子。塑料筷子的質感較脆，受熱後容易變形、熔化，產生對人體有害的物質。
3、骨筷。骨筷質感好，但容易變色，而且且價格也比較昂貴。
4、銀質、不鏽鋼等金屬筷子。銀質、不鏽鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導熱性強，進食過熱食物容易燙傷嘴。
5、塗彩漆的筷子。塗彩漆的筷子雖然好看，但由於塗料中的重金屬鉛及有機溶劑苯等物質有致癌性，會隨使用的磨損而脫落，並隨食物進入人體，因此不可選購。
