螺螄粉下鍋用冷水還是沸水

1、螺螄粉冷水煮和沸水煮都是可以的。

2、螺螄粉是特色小吃之一,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。 螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。 螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙,辣味也是它的獨特之處。