五穀即稻、黍、稷、麥、豆。
稻指水稻，屬於禾本科一年生水生草本植物，莖稈呈直立生長，是亞洲熱帶地區廣泛種植的穀物，主要分為秈稻、粳稻兩個亞種。黍指黍米，又稱倒粟、糜子米，是我國最古老的農作物之一，其莖稈直立，單生或叢生分佈，葉片呈現披針形，表面光滑無毛，邊緣粗糙。稷是禾本科草本植物，莖稈粗壯，葉片呈現線形。
麥有小麥、大麥、燕麥、蕎麥等品種，其中小麥有著一萬多年的栽培歷史，大麥是最為古老的農作物之一，燕麥屬於世界性的栽培作物。
豆是豆科一年生草本植物，根莖粗壯，表面分佈有褐色硬毛，葉片呈現寬卵形，果實在每年秋季成熟，莢果肥大，顏色為黃綠色。
