鴨血怎麼不凝固|如何讓鴨血不凝固

1、加點檸檬酸鈉可以讓鴨血不凝固。

2、介紹：檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體，無臭, 有清涼鹹辣味。

3、原理：在醫藥中的作用和用途：枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。 本品僅用於體外抗凝血。