大米粉是什麼粉

1、大米粉即是用大米磨成的粉。大米粉，又叫秈米粉、粘米粉，是多種食品的原料。大米粉不是雪白色的，而是微微帶點灰白，糯性比較低，有著糯米粉不可代替的作用。

2、大米粉還可以分為兩大類，一個是生米粉，一個是熟米粉。