餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
最初的時候餃子叫“嬌耳”，傳說它是由名醫張仲景所發明的。聽說當年張仲景一直舍藥治病持續到大年三十。為了感謝張仲景，當地的老百姓就在大年七年級的時候也學著製作“嬌耳”當早餐吃，後來這種習俗就流傳下來了。而之所以有大年七年級早上吃餃子的習俗，除了有感謝張仲景施藥救人的原因以外，還有就是餃子的外形很像元寶，而吃餃子就有招財進寶、好運不斷的意思。另外餃子中還有不同的餡料，這樣加入不同的餡料，寓意也是不一樣的，這也寄託了古人對新年的一種美好期盼，所以就一直流傳下來了。
