藍莓皮上的白霜是花青素嗎|藍莓表面的白霜是花青素嗎

1、藍莓表面的白霜不是花青素。

2、很多人認為藍莓表面的白霜是花青素,但其實花青素是青色的,並不是白色,藍莓上的白霜其實是藍莓生長過程中自然分泌的果糖凝結形成的白色物質,被人稱作果粉,其中的主要成分是果糖,也有一定的花青素,一般只有新鮮的藍莓,才會看見果霜。