紅薯是用水煮還是蒸

1、都可以。 紅薯隔水蒸大約需要半個小時，紅薯水煮的話，大紅薯煮半小時左右，小紅薯煮20分鐘半小時左右。

2、蒸紅薯時，一定要用熱水蒸，先把水燒開，水燒開後，將加工好的紅薯放入鍋中，水開後，紅薯可以在短時間內形成半熟狀態，這樣蒸出來的紅薯會更加香甜柔軟。