1、原料：紅膏蟹1個，薑末適量，蒜末適量，小紅辣椒 3個，料酒適量，蒸魚豉油適量，蔥花適量，色拉油30G。
2、紅膏蟹從冰箱取出，待回溫解凍半個小時後挖開蟹蓋，去除蟹密蘇，用清水逐一清洗，清洗時可以用流動水，蟹腳可以用刷子刷一下 。
3、洗乾淨後用刀切成小塊，裝盤備用 。
4、分別準備姜與蒜切成末，小紅辣椒清洗乾淨後切成小圈圈備用。
5、在蟹上面撒上姜，蒜末與小紅辣椒。
6、倒入適量的蒸魚豉油。
7、倒入適量的料酒。
8、涼水上鍋，待水開後清蒸10分鐘（根據蟹的個子定時間 ）關火後取出，在蟹上面撒上蔥花，取一平底鍋倒入色拉油加熱，至油溫略微冒青煙後關火，把加熱好的色拉油 淋在蟹上後，即可食用 。
