炒兒菜為啥要焯水|為什麼炒兒菜要焯水

1、兒菜它本身會有一點點苦味，如果焯水的話會去掉這種苦味，吃起來口感會更好。

2、由於兒菜本身根莖較為硬實，直接炒制的話不容易炒熟，所以建議清炒兒菜之前，要將兒菜進行焯水。

3、兒菜的味道就是有點苦味的，一般烹飪熟透後吃就可以了，並不含有毒物質，但如果兒菜苦味非常重，並且口感較為軟爛，聞著帶有異味的話，則可能是食物變質或生長環境不佳導致的苦味素蓄積所致，這種兒菜不建議食用，以免對健康造成危害。