乳酪的做法|乳酪是怎麼做的

1、乳酪主要是牛奶經過發酵而來。乳酪分為生乳酪和熟乳酪，有著不同的製作方法，熟乳酪的製作方法更加複雜。

2、將熬製奶皮剩下的鮮奶或者提取奶油後的鮮奶先放置幾天，進行自然發酵。

3、自然發酵時，牛奶會凝結成軟塊，然後用紗布把多餘的水分過濾掉。

4、把過水後的牛奶放入鍋裡煮，煮的過程中注意攪動，一直煮到牛奶呈現出豆腐腦時。

5、把煮好的牛奶再次放到紗布去除水分，然後放入模具中，然後擠壓成形。