1、如果是鮮活的花甲，儲存時對溫度的要求較高，適宜儲存在0-4度的鹽水中，若短時間儲存，可以將花甲放入冰箱冷藏。而長時間儲存花甲，則需要放入冷凍室中，雖然這樣儲存時間較長，但有可能會降低花甲的鮮味，影響食用口感。
2、還可以將花甲焯熟後儲存。花甲焯熟後，可以在花甲裡面放一點生薑，等花甲全涼後用保鮮膜裹住放在冰箱冷藏就可以了。花甲焯水後若放冰箱裡能放一天，若是在常溫下則容易滋生細菌，不易儲存。
3、像花甲這類水產品最好隨做隨吃不建議儲存過長時間，儲存時間太長容易導致水產品失去它的鮮味以及營養成分。
