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1、所需食材有雞腿4只、洋蔥1個、蒜頭5顆、小辣椒1個、冰糖1塊、姜30克、九層塔適量、鹽1茶匙、醬油3湯匙、料酒3湯匙、麻油2湯匙。
2、將雞腿切塊,放鹽醃30分鐘。
3、洋蔥切絲,薑切片,小辣椒切碎。
4、鍋中放入少量的油,油熱後放入雞塊,煎至兩面金黃盛出。
5、鍋中放入麻油,放入半份配料,放入雞塊,放入適量的醬油、料酒、冰糖。
6、在中火下,放入其餘的半份配料在砂鍋中,放入煮好的雞塊和九層塔,1分鐘後起蓋。
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