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1、挖回來的苦菜摘乾淨放在盆中清洗乾淨【要多洗幾遍,苦菜裡頭有很多泥土】控幹表面水分備用。
2、清洗乾淨控幹水分的苦菜用刀把苦菜根去掉。
3、鍋內倒入適量水燒開,倒入切好的苦菜焯水1——2分鐘撈出放在碗中倒入適量涼白開浸泡20分鐘後用手擠幹苦菜裡頭的水裝盤備用。
4、大蒜去皮切片,幹辣椒切段備用。
5、鍋內倒入適量油燒熱,弄好的苦菜放入切好的蒜片和幹辣椒後澆上燒熱的熱油。
6、碗中倒入1匙白糖,1匙蔥伴侶甜麵醬,1匙醋,半匙味極鮮,1匙辣椒油和適量香澆在弄好的苦菜上用筷子攪拌均勻即可。
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