如何做蛋黃鍋巴

1、在米飯中加生粉和色拉油。

2、用手將米飯，粉和油揉勻，開始的時候比較幹，後來米飯就慢慢變軟而黏了。

3、將揉成團的米團擀成大的薄皮，擀的越薄越好。

4、鍋裡燒熱油，將大薄片撕開炸成金黃。

5、鹹蛋黃兩個打散。

6、鍋裡留油，將蛋黃末炒到冒泡後倒入鍋巴翻炒至蛋黃均勻的裹上鍋巴即可。