1、食材：山芋澱粉300g、鹽10g。
2、首先取300g山芋粉，倒入碗中。
3、加入適量的水，如果口味重，此時就可以加入10g左右的鹽，接著就順時針攪拌，直至山芋澱粉全部溶解。
4、過濾結束就可以準備炒粉了，鍋裡刷上一層薄薄的油，開中火，鍋熱就能把山芋粉水倒入，在倒入前一定還要攪拌一下，澱粉容易沉積在下面。
5、開始倒入鍋裡就會有一些固體出現，繼續炒一炒就會出現更多固體，不停的炒動，估計5-8分鐘，鍋裡就不會有水了，那此時就可以把鍋裡的山芋粉盛到盤子裡。
6、接著可以將盛有粉塊的盆放在冷水裡冷卻，冷卻後粉塊就會變硬，那山芋粉塊就做好了。
