製作蛋撻時豬油的作用

做蛋撻時可以用豬油來替代黃油，豬油的延展性相對較好一些，起到的酥脆效果。豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油，它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。