材料
綠豆麵：半斤; 白糖：3兩;香油：少許;
老北京綠豆糕的做法
綠豆麵平攤在盤裡
綠豆麵不用加水，水開後上鍋蒸30分鐘
蒸熟的綠豆麵會結成硬塊，放在保鮮袋內，用擀麵杖擀碎（這玉石擀麵杖還是上次去鞍山帶回來的，第一次亮相）
準備白糖三兩
把擀碎的綠豆麵放入盆中，中間畫一個坑，放入白糖
先用熱水將白糖完全融化，再與周圍的綠豆麵混合
用勺子一點點的把和好的綠豆麵壓碎成份（能看見顏色略淺的就是沒有沾到糖水的，要混合均勻成一色）
準備一個蛋糕模具，底部塗一層香油
把綠豆麵一層層填入模具中，壓實
另取一隻平盤，底部塗一層香油
填滿綠豆麵的模具倒扣在平盤上，上鍋蒸20分鐘
取出來，切小塊放入冰箱冷藏，冷藏時蓋上保鮮膜，不然會變幹
