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1、食材:小龍蝦1500克、姜適量、蒜適量、香葉適量、花椒適量、幹辣椒適量、大蔥適量、小蔥適量。
2、小龍蝦去頭,去沙線,清洗乾淨。姜切絲,蒜切末,大蔥切圈,幹辣椒切段,小蔥切粒。
3、熱鍋放油,下入姜,大蔥,香葉,幹辣椒,花椒爆香。
4、加入小龍蝦翻炒至變色,調入2勺生抽,1勺蠔油,少許鹽,少許白糖,翻炒均勻。
5、倒入400毫升斑馬精釀小麥啤酒,小火燉煮15分鐘。
6、差不多收汁時,再加入胡椒粉,蒜末,小蔥,翻炒幾下出鍋。
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