白菜怎麼儲存不變質

1、晾晒，農村有院子的朋友可以把白菜放院子裡，只要規規矩矩的擺放整齊，自然通風晾晒一個周左右，蒸發掉多餘的水分，讓白菜的表面保持乾爽的狀態，經過晾晒的白菜口感會更鮮嫩，這就是為啥現在很多人買的白菜，包餃子或者炒菜，會感覺水分特別多，不鮮不好吃的原因。

2、而作為菜農，為了防止白菜剛上市的季節賣不上價格，往往會用地窖來儲存白菜，到了臘月裡再銷售，希望能賣個好價錢，這也就是臘月裡的白菜為啥貴的原因了，地窖儲存白菜也很簡單，人工去掉白菜的爛葉，把大白菜整齊的碼放堆起來就可以了，地窖溫度設定0度到-5度，這樣白菜就不會壞掉。