1、紅薯300克，牛奶120克，雞蛋2個，低筋麵粉80克，零卡糖30克，杏仁片少許。
2、紅薯削去皮清洗乾淨，將紅薯切成片，2毫米的厚底便可，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入切好的紅薯片，煮2分鐘；
3、紅薯片撈出，控水後待用，雞蛋磕入碗中，加上零卡糖，混合攪拌均勻，讓糖完全融化，接著將牛奶加入其中，再次混合均勻；
4、低筋麵粉用篩網過濾一遍，放入在其中，翻拌成一個比較細膩的麵糊，將煮好的紅薯片放入在麵糊中，保證每一片都可以均勻粘裹麵糊；
5、準備一個模具，鋪上一張矽油紙，先放入粘裹麵糊的紅薯片，儘量要鋪開，接著再將麵糊倒入其中，表面撒上點杏仁片點綴；
6、烤箱事先預熱好，將紅薯麵糊放入上下火170度，下層火烤35分鐘，紅薯千層蛋糕烤好後，就可以出爐了，脫模，切塊便可吃。
