1、將高筋麵粉和黑麥麵粉混合，再放入鹽，紅糖和酵母，注意分開三遍，否則鹽和糖會殺死酵母，加入水和黑啤。
2、稍微攪拌一下面團使面成型，根據面圖的乾溼程度來逐漸加入剩餘的水和黑啤。
3、當面團成型後移到案板上，反覆揉麵5-10分鐘，開始麵糰會比較溼，但是揉一會兒表面團就會變得光滑。
4、蓋上保鮮膜，麵糰發酵至兩倍大小，發酵好的麵糰表面會裂開，將麵糰整形成一個圓形；麵糰上撒一些麵粉，將麵糰轉兩圈整形得更漂亮些。
5、將裝飾用的黑麥麵粉、一撮糖和黑啤混合，將裝飾糊塗抹在麵包表面，儘量往麵包下邊緣抹。
6、麵包表面撒上一大把燕麥進行2次發酵。
7、烤箱預熱200度，烘烤25分鐘，直到麵包變成棕黃色出爐。
