材料
五花肉：適量; 蒜：少許;洋蔥：適量;冰糖：少許;八角：少許;五香粉：適量;白胡椒：（粉）少許;生抽：適量;老抽：適量;料酒：少許;色拉油：少許;姜：少許;
簡易版臺式滷肉飯的做法
五花肉從冰箱中取出解凍，這個時間將姜、蒜、洋蔥切末（我的解凍方法是放入微波爐解凍一分鐘，再放入清水中浸泡十分鐘）；
再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒準備好；
將解凍好的五花肉切成大小約0.5釐米的丁；
鍋中放適量油，油熱後，放入薑末、蒜末、洋蔥末炒香；
放入五花肉丁炒至出油；
放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均勻；
倒入適量溫水沒過五花肉1-2釐米；
水沸後倒入砂鍋中，小火煲煮；
這時將要滷的雞蛋煮熟，剝皮；
將去皮的雞蛋放入砂鍋中，繼續煲煮一至兩個小時即可。
