煮粽子怎樣使葉子不變黃

1、煮粽葉正確做法應該是開水下鍋，這樣煮出來的粽葉不發黃，而且非常的柔軟有韌性，還有粽葉獨特的香味。而如果用涼水的話會導致粽葉變黃，所以煮粽葉最好用開水煮。

2、不過要注意，粽葉煮的時間不要太長，水再次燒開之後差不多就可以撈出來了，這樣粽葉的香味才濃郁。

3、還有煮粽葉的時候最好加上一勺食鹽，食鹽可以很好的增加粽葉的韌性，這樣包粽子的時候就不容易斷裂了。