藍莓幹泡水後顏色什麼樣|藍莓幹泡水後是什麼顏色

1、藍莓幹泡水呈偏紫紅色或藍紫色。

2、偏紫紅色藍莓幹含有大量的花青素，花青素是一種水溶性色素，它可以隨著細胞液的酸鹼度而改變顏色，一般來說如果泡藍莓乾的水的PH值小於7偏酸性的話，那麼藍莓幹泡水的顏色就是偏紫紅色的。

3、藍紫色同樣的道理，當藍莓幹中的花青素處在鹼性水溫下時，也就是泡藍莓水的溫度大於7偏鹼性的話，那麼藍莓幹泡水的顏色就會呈藍紫色。