1、將大米淘洗乾淨在鍋里加水煮開,不能煮太軟,水一開就可以。
2、將煮開的大米吧水瀝乾後放到蒸鍋裡蒸熟。
3、將蒸熟的大米飯在容器裡放置至32到35度左右加入甜酒藥的粉末,拌勻,壓平,中間留個小孔,密封48小時到72小時,視溫度而定。
4、燒一壺開水冷卻後備用,等容器裡的米酒有很濃的米酒味了倒入,繼續密封12小時。
5、加水後12小時左右可以選擇放在冰箱裡冷凍,也可以選擇把他放在鍋裡煮開。
6、如果不煮開,繼續放在容器裡密封15天左右,就變成了家庭自制的純大米釀製的酒了,這個酒濃度在52度以上,做好了比在外面買的瓶裝酒還要好喝。