材料
草莓:300克;牛奶:300克; 雞蛋黃: 4個;淡奶油: 150克; 白糖:150克;
草莓冰淇淋的做法
取2/3的草莓洗淨後,放入料理機中,攪打成草莓汁
蛋黃加糖打至濃稠(如圖3)
牛奶小火加熱至微沸
將熱牛奶緩慢的倒入蛋黃中,邊到邊攪勻
將衝好的牛奶蛋黃液隔水加熱,煮至較之前的液體更為濃稠,煮好的牛奶蛋黃液蓋上保鮮膜,冷卻後備用
將冷卻後的牛奶蛋黃液和淡奶油、草莓汁一同倒入冰淇淋機中(冰淇淋機的桶需要提前放入冷凍室冷凍12小時以上)
冰淇淋桶的桶身用毛巾包裹,開動機器,攪打40分鐘左右,攪好之後的狀態如圖8
攪好之後的冰淇淋放入保鮮盒內,剩餘的草莓切成小塊倒入攪勻,放入冰箱冷凍數小時後即可食用