優質麵粉如何挑選好

1、麵粉的溼潤度，就是它的含水率，抓起一小部分麵粉在掌中緊捏一下，不容易散開的便是含水率比較好的的，麵粉可以作為選擇之一。

2、取一些麵粉揉捻一下，看它們的綿柔度，綿柔度好的麵粉也是可以選擇。

3、看麵粉的顏色，顏色越白，麵粉質量越好。

4、湊近一點聞聞麵粉的味道，優質的麵粉會帶著一絲淡淡的甜味。