材料
豬皮：200克; 蔥：3克;姜：3克;料酒：3毫升;八角：1個;花椒：適量;幹辣椒：適量;食鹽：適量;白糖：適量;白醋：3毫升;泡椒：適量;
泡椒豬皮的做法
豬皮洗淨，用刀颳去豬皮上殘留的汙物，有豬毛的話一定要用鑷子把它聶乾淨，然後再用清水沖洗一遍
鍋內放水，放豬皮
放蔥段薑片，加少許料酒
水開後撇浮沫
把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鐘左右)
豬皮撈出放盆中，稍微晾涼
用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水衝乾淨
鍋內放大概一飯碗水的量
放八角，花椒，乾紅辣椒剪段放鍋內
鍋內水燒開，然後關火
加適量鹽，少許白糖，少許白醋調味
將調料水倒入保鮮盒中，然後倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒進去)
豬皮切絲，放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹過豬皮)浸泡至少一夜
