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1、材料:脆肉鯇1斤、姜、蔥、香菜適量、料酒、鹽適量。
2、脆肉鯇洗淨切件、蔥、香菜切段,姜切塊拍一拍出味備用。
3、起鍋熱油,放入一半的蔥段和姜炒出香味。
4、放入魚肉快速爆炒。
5、斷生後放入鹽,倒入料酒繼續爆炒。
6、最後將剩下的蔥段和香菜放入鍋裡炒均即可。
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