梅菜乾自制技巧

1、先將摘回來的芥菜用水洗乾淨。

2、把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上晒一天，晒到菜葉軟，水份少點就行。

3、然後把芥菜放到盤子裡，撒上鹽，不要撒太多適量就行。

4、撒上鹽後用手揉搓，直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。

5、把揉好的菜放到一個桶裡面，蓋上蓋放一個晚上。

6、第二天會發現桶裡面多出了好多水，這時把菜取出來放在太陽下晒。

7、晒一天後晚上再收回來揉搓一下，如此重複晒幾天，直到晒乾為止。最後就可以把晒好的梅菜裝起來收藏了，等到想吃時就拿出來煮就可以了。