蛋炒飯正宗做法

1、熟米飯300克、雞蛋50克、香蔥5克、胡蘿蔔5克、火腿5克、鹽5克、胡椒粉5克、香油5克

2、做法：蒸好熟米飯，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切小丁。鍋中燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，放入漏勺備用。

3、鍋燒熱下10克色拉油，放入香蔥、胡蘿蔔丁、火腿丁炒香。放入大米翻炒，加鹽、胡椒粉。中火翻炒均勻後，加入炒好的雞蛋塊。翻炒均勻淋香油，出鍋裝盤。