1、食材：老母雞一隻、大蔥適量、老薑適量、料酒適量、枸杞適量。
2、最好要鄉下放養的老母雞，土雞。這樣做出來的雞湯才最香。
3、把雞殺好，去除內臟，斬二指寬大小備用。
4、大蔥和老薑要先切好，然後把八角和香葉等香料準備好。
5、把水燒開，將切好的雞肉過一次水，把雞肉上的血沫都去掉，出來的湯才清。
6、過水之後，要再洗一次雞肉，才能開始煮湯。
7、將雞肉全部放進電飯煲裡，加水，水量自定，一定不要先放鹽。加好水了，把備好的料都放進去，要加點點白酒。
8、然後蓋好蓋子煮3--4小時，最後起鍋前30分鐘才要加鹽，加多少看水量和自己的口味來定，最後幾分鐘，再撒點枸杞進去就可以了。
