1、大排裡脊200克，洋蔥適量，捲心菜適量，低筋麵粉適量，食用油適量，生薑適量，清酒適量，味醂適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量。
2、用刀尖切斷大排裡脊薄片的筋腱。
3、將洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維的方向垂直。
4、將去皮的生薑擦成薑蓉，薑汁也一起保留。
5、加入適量清酒、味醂、醬油和白糖，攪拌均勻備用。
6、在肉片上撒上一層低筋麵粉，輕輕拍勻。
7、平底鍋開中火燒熱，放入肉片幹煎兩面呈白色。
8、倒入洋蔥翻炒後蓋上鍋蓋，直至洋蔥變軟。
9、將準備好的醬汁攪拌一下，倒入鍋中，不斷翻炒。
10、裝盤中可以搭配切絲的捲心菜。
11、將肉片盛出放入盤中。
12、放小番茄進行點綴。
13、薑汁燒肉就做好了。
