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相关烹饪的常识百科
相关烹饪的常识百科
香辣鲤鱼的烹饪方法
2024-02-01
1、材料:鲤鱼一尾、葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、剁辣椒(干辣椒)香菜等。2、先将活鲤鱼拍昏,刮净鱼鳞,剔除鱼身两侧腥线(筋线),去掉鱼腮,洗净,在鱼身每隔半寸切斜刀至鱼骨。3、锅热加入100g色拉油,油热至起微烟,手持鱼尾将鱼控...
梭边鱼的烹饪方法
2024-01-08
1、做法一。材料:梭边鱼1条、蒜头、姜、豆鼓、芫茜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖。做法:将梭边鱼洗干净,用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末,豆豉,姜。在淀粉水里加入盐,耗油,酱油,糖搅拌均匀。烧开水,隔水蒸10分钟后,加...
糖醋藕排的烹饪方法
2024-01-28
1、材料:藕400克,花生油100克,米醋25克,酱油10克,味精1克,鲜汤50克,白糖50克,精盐4克,水淀粉10克,富强粉100克,发酵粉少许。2、首先将藕洗净去皮,切成菱形条块,用精盐3克拌捏沥去水分。富强粉加精盐1克,味精、发酵粉、清水2000毫升...
排骨山药胡萝卜汤的做法|排骨山药胡萝卜汤的烹饪方法
2024-01-09
1、材料:排骨半斤、胡萝卜两根、山药一根、枸杞适量、红枣适量、盐少量。2、排骨洗净焯水,焯水后过凉重新洗净。3、将焯好的排骨放进干净的砂锅,加足量的水,大火烧开后加红枣和枸杞,然后转中小火炖30到40分钟。4、胡萝卜和...
沙虫做法|沙虫瘦肉粥的烹饪技巧
2024-02-01
1、用料:沙虫干10条、瘦肉50克、大米半杯、姜2片、盐适量、料酒半汤匙。2、做法:(1)沙虫干,瘦肉准备好。(2)沙虫干不洗,剪成段,热锅适量油,煸炒至金黄色捞出备用(有的里面有沙子要注意看下)。(3)大米浸泡30分钟,滤干水份,加适量盐和食...
青椒排骨的烹饪方法
2024-01-07
1、材料:排骨500克,青椒2个,蒜头,姜片,精盐。2、排骨切成约一指长的一块;青椒斜切长条形状;蒜头稍微拍碎,生姜切片。3、油锅烧热,倒入排骨,翻炒五分钟左右,炒至排骨表面略带金黄颜色。4、锅中加入大碗清水,大火烧开后,改为中小火,加...
家常蒸南瓜的做法|家常蒸南瓜的烹饪方法
2024-01-13
1、主料:南瓜1500克。调料:白砂糖50克,或者百合花瓣少许。2、将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎);3、将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块;4、将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜...
西红柿鸡蛋面可以这样做超级美味|西红柿鸡蛋面的烹饪方法
2024-01-11
1、材料:去皮西红柿2个、龙须面1小捆、盐2克、鸡蛋1个、葱花适量、水适量。2、西红柿去皮削成小块,削的方法可以避免西红柿汁流失。3、锅中放适量油,油热放入葱花煸香,再放入西红柿块煸炒。4、加入2克盐,煸炒,期间用铲子不...
千叶豆腐的烹饪方法
2024-01-13
1、材料:千叶豆腐200g、五花肉200g、青椒4个、大蒜3根、大蒜瓣半头、葱姜少许。2、五花肉切片,纯瘦肉和肥肉分开放,放料酒和姜末腌制10分钟。3、千叶豆腐切片,青椒切丝,大蒜切末,大蒜瓣切片。4、起油锅,小火煸炒带肥肉的五花...
河蟹配什么一起吃|河蟹的烹饪方法
2024-01-07
1、河蟹配洋葱一起吃好。洋葱味道浓郁,佐以螃蟹进行食用不但能够去除蟹肉本身的腥味,还能够滋阴清热。对于中老年人来说,还能起到活血化瘀的功效。此外,这个搭配还能够让体质寒凉的人在品尝蟹肉美味的同时,增强体质。2、主...
葡萄干软欧面包的烹饪技巧
2024-01-08
1、主料:面粉260克。2、辅料:清水130克、葡萄干70克、盐6克、橄榄油15克、液种酵头410克。3、做法:(1)这是液种酵头,水粉比例1:1,水200克,中筋面粉200克,干酵母1克,冷藏发酵24小时。(2)把除葡萄干外的所有的材料全部放入面盆里。(3...
油条的烹饪方法
2024-01-11
1、材料:面粉1公斤、水0.6公斤、无铝油条膨松剂20克、食盐10克。2、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀。3、把混有食盐的水,倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大,夏季和面一般要用常温水,水...
辣木叶的五种烹饪技巧分享
2024-01-28
1、辣木叶烘蛋。材料:酥炸粉半茶匙,鸡蛋2个,辣木嫩叶1碗,食用油。做法:先用少许清水将酥炸粉熔化。将鸡蛋打成蛋汁,再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水,搅拌均匀。将油倒入热锅中,先用中火使蛋汁凝固,再转为小火慢煎,至两面呈金黄...
香椿炒豆腐的做法|香椿炒豆腐的烹饪方法
2024-01-07
1、材料:豆腐(北)300克、香椿200克、植物油20克、酱油5克、料酒10克、盐3克、味精2克、姜汁5克。2、将豆腐切成厚片,加精盐腌30分钟;3、香椿择洗干净,切成段;4、炒锅注油烧至五成热,放入豆腐片煎至两面金黄色,烹入料酒、酱油...
粉条的烹饪方法
2024-01-11
可以做白菜炖粉条,具体做法如下:1、材料:带皮五花猪肉500克,粉条100克,大白菜叶250克,香菜10克,食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。2、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4...
尖椒兔的烹饪方法
2024-01-28
1、主料:嫩兔肉(腿肉最好)200克。辅料:辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克。调料:花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、将兔肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均...
干炸黄鱼有哪些做法|干炸黄鱼的烹饪方法
2024-01-11
1、做法一。材料:净黄鱼600克,大葱1根,油1000克(约耗125),料酒50克,葱末、姜末各2克,葱、姜丝、蒜片各3克,盐3克,味精10克,醋15克,鸡蛋100克,面少许,香油10克,汤适量。制作方法:五脏从鱼嘴取出,再冲洗干净,把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打...
麻婆豆腐的烹饪方法|麻婆豆腐的做法大全
2024-01-09
1、做法一。材料:豆腐1块、姜蒜末适量、葱花适量、蒜苗适量、淀粉(勾芡)适量、猪肉末适量、花椒面适量、老抽适量、豆瓣酱适量。做法:豆腐先用水煮几分钟,加点盐煮,去豆腥味,然后捞出沥一下水份。锅内倒油,炒肉末。倒入姜蒜末...
日本豆腐的烹饪方法
2024-01-27
可以做红烧日本豆腐,具体做法如下:1、主料:日本豆腐2条、葱3颗、蒜2瓣。辅料:生抽1茶匙、淀粉少许、清水100克、盐少许。2、日本豆腐切段,葱切段,蒜切碎。3、锅里热油,爆香蒜蓉;放入豆腐慢煎一会。4、随后放入葱蒜,再调入生抽...
炒花甲的烹饪方法
2024-01-27
1、做法一。主料:花甲1000克。辅料:食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。做法:花甲放水里清洗干净。配料切好备用。热锅冷油下入大蒜、生姜、小葱、洋葱炒出香味。...
豆腐煮鱼的烹饪方法
2024-01-28
1、材料:小鲫鱼2条,豆腐300克,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。3、放入豆腐,盐、...
芝士片简单吃法集|芝士片的烹饪方法
2024-01-11
1、芝心鸡蛋卷原材料:生鸡蛋2个、芝士片2片、食用油适当、食用盐1/3汤匙、大葱适当、白砂糖适当、白芝麻少量。作法:生鸡蛋打撒,加入少量盐、糖到自身喜爱的口感,倒进少量葱段。炒菜锅烧开,舀入一勺子鸡蛋液,这一层鸡蛋液能...
西餐烹饪窍门有哪些
2024-01-11
1、西餐中会使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,这些香料买回来,我们应该把它密封储存在阴凉,通风的地方,不要放到温度高的地方否则会让香气散失。2、再切碎香料的时候,我们可以加少许的盐,这样可以防止,香料到处乱飞乱...
红烧兔子肉怎么做好吃|红烧兔子肉的烹饪方法
2024-01-11
1、原料:新鲜兔肉500克,植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐、味精适量,炖肉料包1个。2、先将兔肉洗净剁成方块,姜切片,大葱切段,香葱切葱花,蒜瓣切两半;再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水,捞出、沥干水分;3、在锅里倒...
带鱼怎么做才好吃又简单|带鱼的烹饪方法
2024-01-13
可以做红烧带鱼,具体做法如下:1、主料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,干淀粉适量。其他食材:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。2、将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片...
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