1.準備材料:茶葉蛋料包(或五香料包)、雞蛋12個、水適量。
2.將水倒入鍋中,加入茶葉蛋料包(或五香料包),用小火煮20-30分鐘,待香味充分散發出來。
3.將雞蛋打破,在表面輕輕敲擊幾個小洞,放入鍋中。
4.繼續用小火煮15-20分鐘,待茶葉蛋汁液滲透到雞蛋中,雞蛋變成深褐色時,就可以撈出放涼。
5.將茶葉蛋放入冰箱中冷藏,使之更加入味。
6.食用時,將茶葉蛋剝皮後切片,即可食用。
注意事項:
1. 煮的時間和火候是製作茶葉蛋的關鍵,需根據自己家裏的火力情況和數量等因素,掌握煮的時間和火候;
2. 雞蛋宜用劣質雞蛋,因為劣質雞蛋的蛋殼較薄,易於成品的茶葉蛋汁液滲透到雞蛋中;
3. 蛋殼表面輕輕敲擊幾個小洞,是為了讓茶葉蛋料汁液更容易滲透到雞蛋中。