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相關醃魚的常識百科
相關醃魚的常識百科
醃魚醃好了能放冰箱冷藏嗎
2023-07-07
1、醃好的魚是可以放冰箱冷藏的,但存放的時間不要太久。雖然冰箱裏面的温度很低,但久而久之會有很多細菌生長,而且是肉。2、醃魚放在冷凍,放幾個月都沒問題,可以吃,不過最好不要放那麼長時間,主要是因為醃製的原因。但畢竟是...
豆鼓醃魚做法|豆鼓醃魚做法是什麼
2023-11-27
1、買回來的鹹魚切3cmX5cm左右的條,泡清水>12h,儘可能把鹽分泡出,控幹水。2、豆豉過水,洗去浮土,控幹水。3、葱切末,姜切薄片。4、熱油鍋,油温3成熱下薑片,煸出香味。5、把鹹魚下鍋,輕翻,煸黃,撈出瀝油,放入碗中。6、把豆豉下入煸...
醃魚詳細做法
2023-12-08
1、將醃魚剁成小塊。起火燒油,放入醃魚。小火慢炸,兩面均勻受熱。炸好後盛出即可。2、醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味,含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等,具有健胃、助消化的功能。醃製10年以上...
怎麼用新鮮魚做醃魚|用新鮮魚做醃魚的做法介紹
2023-07-06
1、準備醃魚的材料和醃魚的配料。醃魚一般都用四大家魚中的草魚,重量也有標準。準備一條四斤以上的草魚,葱、薑絲、花椒、料酒和精鹽適量。一般情況下,一斤草魚要準備10-15克的配料。2、處理草魚。把新鮮的魚從背脊處開...
自家醃製魚的做法步驟|醃魚家庭版做法
2023-07-01
1、酸辣味:鮮魚100千克;食鹽15千克;幹辣椒麪4千克;糯米飯25千克;花椒1.5千克;生薑6千克;紅曲5千克;小茴香0.5千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克;桔皮0.3千克;土硝0.2千克。2、清洗醃桶:新桶要入河水裏浸泡兩天,絕對不漏水後,內用草木灰水...
醃魚的方法和步驟竅門
2023-07-28
1、食材:魚一條、葱適量、蒜適量、生薑適量、鹽巴適量、花椒粉適量、味精適量、醬油適量、醋適量。2、清洗魚,大家知道魚洗起來比較難,那麼在用清水沖洗幾次過後,給水裏加適量的醋,然後泡5-6分鐘,再用清水沖洗乾淨即可。3、...
如何醃魚片
2023-12-16
1、清洗醃桶:新桶要入河水裏浸泡兩天,內用草木灰水浸2小時,再用清水洗淨,然後用韭菜或蘿蔔擦拭,除去氣味,晾乾備用;2、選魚:選出250克以上的青色鯉魚盛入籮內,放籮入河暫養一天,使魚得以清水沖洗,排淨糞便和鰓內的泥沙等,瀝乾水分...
醃魚太鹹了怎麼去鹹味
2019-07-28
方法一:首先我們可以用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚,將鹹魚浸泡約2-3小時之後我們再取出用清水洗淨,這樣即可將鹹魚味去除。方法二:我們可以先將鹹魚用清水沖洗兩遍,然後倒入白酒浸泡大約2-3小時,這樣可以去除鹹魚的多餘鹽分讓它的...
醃魚醃多久可以曬太陽
2023-03-29
1、醃魚醃三至四天就可以曬太陽。2、在醃製臘魚的時候,用鹽量其實也是看自己的選擇,一般來説,鹽的用量按十分之一這個比例,一斤魚或肉放一兩鹽。在日常生活中,只需要將大魚洗淨,然後從背上破開,取出魚腸、魚鰾、魚籽,再在抹上...
侗族醃魚吃法
2023-12-31
工具/原料:魚、辣子、薑絲、料酒、葱花。步驟/方法:第一,帶有侗族風味的醃魚。第二,把裏面的辣子掏出後泡水半天去鹹,再切薑絲放在魚的肚子與表面再放一點料酒。第三,把魚放到蒸鍋裏隔水蒸20分鐘。第四,這是從魚肚子裏挖出的...
風乾醃魚怎麼做好吃
2024-01-11
1、材料:風乾醃魚500克、辣椒3個,生薑3片,蒜瓣3瓣,豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨,然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味,然後撈出控幹水分。4、炒鍋裏放油,下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。5、將風乾...
如何製作醃魚不會爛呢
2023-11-10
1、把新鮮的魚從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓去除,一點點的擦乾淨與魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽抹在魚肉上,要均勻,魚皮上不要抹,用酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上,保持應有的香醇味。3、將...
如何烹製醃魚
2023-07-05
1、蒸醃魚:臘魚放水裏浸泡一下,然後洗淨備用,鍋里加適量的水燒熱,然後放入魚塊,煮到半熟,這樣可以去除魚塊的雜質和過多的鹽分,煮好之後撈起來瀝乾水分。鍋里加入油,燒熱,把煮好的魚塊放入鍋裏煎,煎到焦黃之後用筷子...
醃魚用什麼材料
2023-11-16
1.鹽是醃魚的基本調味品,也是防腐劑。醃魚時要用足夠的鹽,才能保證魚肉醃製得均勻,沒有異味。鹽具有苦味、鹹味,能夠使魚肉口感更加鮮美,而且還能夠抑制魚肉的腥味。在夏天放鹽,還可以防止食物的腐敗變質。但要注意不要放太...
豆鼓醃魚做法
2023-11-27
1、買回來的鹹魚切3cmX5cm左右的條,泡清水>12h,儘可能把鹽分泡出,控幹水。2、豆豉過水,洗去浮土,控幹水。3、葱切末,姜切薄片。4、熱油鍋,油温3成熱下薑片,煸出香味。5、把鹹魚下鍋,輕翻,煸黃,撈出瀝油,放入碗中。6、把豆豉下入煸...
正宗醃魚怎麼做|正宗醃魚製作步驟
2023-07-11
1、清洗醃桶:新桶要入河水裏浸泡兩天,絕對不漏水後,內用草木灰水浸2小時,再用清水洗淨,然後用韭菜或蘿蔔擦拭,除去木氣味,晾乾備用。2、選魚:將用魚捕出,除去雜魚,選出250克以上的青色鯉魚(紅鯉易酸),盛入籮內,放籮入河暫養一天,使魚...
醃魚的醃製方法
2023-07-20
1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨,把魚肚內的黑膜清理掉,待水分涼幹後塗上白酒或料酒;一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克);將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天(氣温高時醃製3天);將醃製好...
醃魚的實用方法|正宗醃魚怎麼做
2023-07-06
1、清洗醃桶:新桶要入河水裏浸泡兩天,絕對不漏水後,內用草木灰水浸2小時,再用清水洗淨,然後用韭菜或蘿蔔擦拭,除去木氣味,晾乾備用。2、選魚:將用魚捕出,除去雜魚,選出250克以上的青色鯉魚(紅鯉易酸),盛入籮內,放籮入河暫養一天,使魚...
醃的魚乾怎麼做不鹹|醃魚乾的做法
2023-11-15
1、食材:醃魚400克,幹椒適量,大蒜子、生薑、醋、醬油適量,鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。2、醃魚用冷水浸泡一晚,去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗淨裝盤備用。3、多切點大蒜子和生薑,準備幹椒備用。4、鍋內放油燒熱,放入魚塊...
醃魚多長時間可以曬
2022-03-25
臘魚醃製的時間不宜過長,否則不僅味道過重,且容易導致魚肉變得沒有韌性,口感不好,更嚴重還會導致魚肉發臭,一般需要3~5天時間即可晾曬,且最好在醃臘魚時加上白酒,不僅能夠增加香味,還能殺菌,防止蚊蟲叮咬,預防臘魚發臭變質。醃...
南通醃魚的醃製方法
2023-07-29
1、將魚肉清洗乾淨,從背部將魚切開但不切斷,將魚肚子內的黑膜刮乾淨,去掉魚頭、內臟,魚頭可以拿去煮湯,只保留魚身和魚尾部分。醃臘魚最好選用六斤以上的草魚,鰱魚太腥,鯽魚太小肉不夠多。2、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚...
醃魚的存放方法|醃魚有什麼存放的技巧
2023-07-22
1、避免發出異味,可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏。2、如果醃魚比較大條,可以切成合適大小的塊狀再裝起來。3、要是沒有冰箱,也可以用罐子裝盛,在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等放在陰涼、通風、乾燥的地方。4、也可以...
醃魚能放多久
2023-07-24
1、醃魚可以放冰箱,把醃魚放冰箱能更好的保存,温度高對於醃魚的保存是不利的,可以用塑料袋包裝,然後找個塑料盒子裝着。2、醃魚存放最好不要超過兩個月,肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長,脂肪氧化的可能性就越大,而脂肪氧化...
醃魚塊的做法
2023-06-14
1、食材:魚肉600g、菜油40毫升、大葱2根、生薑1小塊、鹽3勺、花椒40粒、乾紅辣椒2個、生抽2湯匙、醋1勺、白糖1勺、老抽1湯匙。2、大白鰱魚身子用鹽和花椒醃上24小時,清洗乾淨瀝淨水分,放在油鍋裏煎得兩面焦黃。3、放入...
家庭醃魚方法|怎樣醃製醃魚
2023-07-29
1、將買好的魚,去鱗、去內臟,清洗乾淨,放在盆中。醃製的魚,二三兩的最好,容易入味,方便存放,如果超過半斤以上,則在洗乾淨以後,要將魚切成小塊。2、在洗乾淨的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉。食鹽按照十斤魚放半斤食鹽的比...
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