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相關牛腱的常識百科
相關牛腱的常識百科
牛腱子煮多長時間
2023-02-05
1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。2、首先準備牛腱子肉,洗乾淨之後,放在涼水鍋中煮開,放拍散的姜、一段葱白,一點料酒,一起煮個大概15分鐘,除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、在一個沙鍋中,用紗布包好...
如何做燉牛腱
2023-02-21
1、剔除肥肉。2、醃製牛肉。3、煎牛肉。4、用慢燉鍋、鑄鐵燉鍋或者其它大鍋子燉牛肉。5、小火慢燉幾個小時。6、加入蔬菜。7、將牛肉拿出,準備醬汁。8、盛盤。特級牛肉通常價格不菲,而便宜的牛肉肉質老,肉味也淡。牛腱子...
紅燒牛腱子怎麼做好吃|怎麼做紅燒牛腱子
2023-09-22
1、材料:牛腱子1000g,菜籽油適量,豆瓣2勺,姜25g,花椒10g,山奈適量,醬油2勺,料酒2勺,白糖1勺,番茄1個,雞精1勺,小葱適量,蒜25g,幹辣椒10g,八角適量,桂皮適量,香葉適量,草果適量,香菜適量。2、先將牛腱子洗淨放入清水中煮開,逼出血泡子,撈出...
烤牛腱肉的烹飪方法
2024-01-04
1、材料:牛腱子肉一塊、鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油。2、牛腱子肉洗淨,切好。放鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油醃製。3、烤箱230°,烤10分鐘,翻面再烤10分鐘即可。4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁...
滷牛腱需要放什麼材料
2023-08-04
1、滷牛腱需要放:檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽;牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。2、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽,五香粉和兩片檸檬,抓勻醃製15分鐘。3、鍋里加...
牛腱肉怎麼煮才會爛|牛腱肉如何煮才會爛
2023-07-28
1、材料:牛腱子肉1個、白蘿蔔1個、八角4個、桂皮1小根、生薑片1大塊。2、熱鍋下油,下生薑片炒到出香味。3、加入葱段,翻炒2分鐘,加入八角和桂皮,繼續翻炒2分鐘左右,加入冰糖碎,翻炒到糖開始融化。4、分別倒入生抽、紹興酒和...
滷牛腱子肉如何做好吃
2023-04-04
1、原料:牛腱子肉、大葱、姜、雞蛋、黃豆醬、甜麪醬、料酒、黃酒、鹽、幹辣椒、香葉、大料、花椒、老抽、冰糖。2、做法步驟:牛肉用清水泡3小時,洗淨。冷水下鍋,放花椒、料酒焯水。水燒開煮10分鐘。大葱、姜切好。雞蛋煮...
牛腱子肉指的是牛哪裏的肉
2023-06-21
1、牛腱子肉適合做醬牛肉。做法如下:將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裏,開大火將水燒開。等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼,另外起一個湯鍋放入3碗水,燒開,把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁...
滷牛腱的做法介紹|飄香滷牛腱如何做
2023-12-30
1、材料:牛腱2大塊,葱3根,姜56片,辣椒1根,蒜頭1顆,萬用滷包1包,醬油1小碗,糖1/2小碗,水適量。2、葱切段、蒜頭剝皮、薑切片。3、牛腱洗淨,用廚房紙巾擦乾,牙籤表面戳小洞幫助之後醬汁入味。4、起油鍋,牛腱放入大火煎,封住肉汁;表面...
牛腱肉的家常做法|牛腱肉家常怎麼做好吃又嫩
2023-08-04
1、材料:牛腱子肉2000克,冰糖50克,生抽200克,精鹽25克,料酒10克,葱段20克,薑片15克。香料包1個(內裝桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。2、將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗淨。3、鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸...
牛腱是牛的哪個部位
2018-05-17
牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,帶有筋、肉、油花的肉塊。其次在裏脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的裏脊邊,也可以稱作牛腩,是上等的紅燒部位。牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨...
燉牛腱子肉需要燉多久
2024-01-01
一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜...
如何挑選牛腱子
2022-05-24
1、第一,判斷前腱後腱看軟硬程度。一般來説,牛在運動的時候,大多數都是靠着後腿運動,所以就造成了後腱子肉肌肉更發達也更飽滿,瘦肉含量相對更多,用手去捏可以明顯感覺到堅實硬朗;前腱運動量不如後腱,所以汁水會比較豐富,肥的...
怎樣挑選牛腱子
2022-05-24
1、第一,判斷前腱後腱看軟硬程度。一般來説,牛在運動的時候,大多數都是靠着後腿運動,所以就造成了後腱子肉肌肉更發達也更飽滿,瘦肉含量相對更多,用手去捏可以明顯感覺到堅實硬朗;前腱運動量不如後腱,所以汁水會比較豐富,肥的...
家庭燉牛腱子肉的方法|燉牛腱子肉的家常做法
2023-12-30
1、牛腱子洗淨,切小塊焯水後撈起備用。2、準備調料,番茄和洋葱洗淨,用叉子把番茄用火燙破錶皮後去皮,分別切小片備用。3、熱鍋倒入食用油,温油下入牛腱子兩面微煎後盛起。4、留餘油下入調料爆香,倒入番茄煸炒出香味,再倒入洋...
河南蒸牛腱如何做好吃
2023-12-19
1、用料:牛腱一條、小葱3-4根、鹽適量、姜一塊、糖4克、胡椒粉適量、生粉少許、土豆1-2個、蘿蔔乾一把。2、牛腱子處理乾淨後,切薄片,用水衝一下,再用手抓,擠乾淨血水,牛肉加薑絲/薑末,鹽,少許糖,胡椒粉,油,生粉先醃味半小時。可...
牛腱和牛腩的區別
2019-08-17
其實牛肉裏面夾有肥肉或者有筋的都叫牛腩,在飯店裏我們吃的牛肉也基本上就是這些肉,比較喜歡吃牛肉的人都會喜歡吃牛腩,它的做法也非常的簡單,可以先在水裏焯一下然後爆炒調味,或者把牛腩切成塊在水裏煮都很好吃。而牛腱肉...
烤牛腱肉怎麼做|烤牛腱肉的烹飪方法
2023-11-27
1、材料:牛腱子肉一塊、鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油。2、牛腱子肉洗淨,切好。放鹽少許、黑胡椒少許、味精少許、油醃製。3、烤箱230°,烤10分鐘,翻面再烤10分鐘即可。4、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁...
有幾種燒牛腱方法|燒牛腱的方法
2023-07-22
1、燒牛腱有兩種做法。2、牛腱子買來洗乾淨,切成塊,放到冷水裏煮;水開了燒5分鐘,撈出,再用水衝乾淨。鍋里加點油,放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉,炒一下;再放入牛腱子炒,然後再加上黃酒、醬油、糖、水,燒開了...
牛腱怎麼做滷牛肉|滷牛腱的做法步驟
2023-06-20
1、牛腱洗淨切開、牛肉、筋洗淨切塊,一同用清水浸泡半天,把血水倒掉。2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。3、葱切段、薑切片,蒜切片。4、把以上所有材料放入大鍋中,加清水煮開後撇淨浮沫。5、加葱...
牛腱子肉怎麼燒|燒牛腱子肉的方法
2023-12-24
1、把一整條牛腱子肉洗乾淨,放入清水裏浸泡半小時,去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大鍋中用涼水,大火煮開(水要多放一些,最好要沒過肉,鍋要用不粘鍋那種)。3、鍋開後,打開鍋蓋,去浮沫。4、撈出牛腱子肉,用...
牛腱肉家常怎麼做好吃又嫩
2023-08-04
1、材料:牛腱子肉2000克,冰糖50克,生抽200克,精鹽25克,料酒10克,葱段20克,薑片15克。香料包1個(內裝桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。2、將牛腱子肉切成大塊,放入清水中浸泡洗淨。3、鍋內放入清水4000克,放入牛腱子,逐漸...
幹切牛腱肉的做法
2023-11-13
1、將一整隻牛腱子洗淨,切成大塊,用水浸泡2-3小時去除血水,中途換幾次水。2、將浸泡過的肉塊瀝水,用食鹽3茶匙、白酒5茶匙、生薑5克、花椒4克、八角3個(掰碎)、桂皮3克、茴香3克醃製至少4小時,也可放冰箱醃製過夜。醃製好後,...
牛腱肉怎麼做好吃
2023-12-04
1、用料。牛腱2個約1000g,姜4片,八角10g,桂皮10g,料酒30g,生抽50g,老抽40g,糖20g,鹽5g,芫荽根20g,水400g,蒜頭5粒,小尖椒1個。2、準備食材,將牛腱肉一切兩半,綽水待用。3、食材全部放入鍋中,滷料最好用滷料包裝好再放入鍋裏。4、大火...
牛腱肉如何燉又快又爛
2023-07-09
1、【配料】:牛腱子肉1塊、老湯1塊、葱姜適量、花椒10粒、大料2個、茴香少許、桂皮1塊、丁香少許、老抽適量、鹽適量、紅曲粉少許。料酒適量、白糖1勺2、準備好要用的食材,這一塊牛肉花費我不少銀子。3、把牛腱子清洗幹...
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