1、看皮：母豬皮較厚且顏色較黃，毛孔大又深，觸摸有粗糙感，皮肉間層分明，連接處疏散。正常好的豬肉皮較薄，色澤光滑，細白，毛孔細淺，母豬肉脂肪較少，正常好的豬肉脂肪較多。
2、看豬肉：母豬肉的瘦肉顏色較深，紋理不規則，水分較少，正常好豬肉顏色鮮豔，紋理清晰，母豬肉骨頭白中帶黃，甚至發灰髮黑，粗糙老化，正常的則反之。
3、看膘：母豬的脂肪組織色黃、乾澀，並與肌肉分離；而肥豬肉的脂肪則密而細嫩、色白。
4、看骨：母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出。
5、看骨髓：母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣的液體向外滲。
