鴨蛋的食用禁忌有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、中老年人不宜多食久食
鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質,鴨蛋的膽固醇含量也較高,約為每100克1522毫克。長期吃得多的中老年人往往會加劇和加速心血管系統的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋
鴨子容易患沙門氏菌病,鴨子體內的細菌可以滲透到正在形成的鴨蛋中。只有經過一定時間的高温處理,這種細菌才能被殺死,所以鴨蛋可以在沸水中煮至少15分鐘後食用。烹飪後不要立即取出,而是將其放在沸水中慢慢冷卻。如果你吃不完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發疾病,所以不適合食用。
3、兒童不宜多食
發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質,但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用,不僅影響胃腸的消化功能,蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響,能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。
4、相關疾病不宜食用
脾陽不足、寒濕泄瀉、食後氣滯氣悶者不宜進食;不適合在生病期間食用。腎炎患者不應吃皮蛋;癌症患者不應進食;禁止高血壓、高脂血症、動脈硬化和脂肪肝。
5、食物相剋
鴨蛋不應與甲魚、李子和桑椹一起食用。
拓展:
鴨蛋的營養價值及功效
1、促進食慾
鴨蛋有刺激消化器官,增強食慾的作用,並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
2、清肺火、降陰火
適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。
3、強壯身體
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用。
4、促進骨骼發育
鴨蛋中含有豐富的鈣質,能有效預防骨質疏鬆,促進人體的骨骼發育。
5、補血
鹽蛋中含有鐵元素,具有補血的功效,能治療缺鐵性貧血。
6、滋養肌膚
鴨蛋有滋養肌膚的功效,對於女性來説是不可多得的營養美容食品。
7、保持頭髮、指甲、皮膚健康
維生素Bz在鴨蛋中含量較多,因此,常吃鴨蛋能促進生長,保持頭髮、指甲、皮膚的健康。
8、滋陰養腎
鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水醃製後,能達到去腥的效果,從口感上而言,醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,鹹入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,醃製後更有滋陰養腎的功效。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。