牛乳和鮮奶有什麼區別

1、主要的區別在於有沒有經過加工。生牛乳是指直接從奶牛身體裏擠出來原始的牛奶，鮮牛奶是指保持牛奶脱離牛體24小時之內的牛奶。

2、生牛乳沒做過任何加工，會存在不少細菌，對人體不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必須加熱之後飲用，鮮牛奶只需經過殺菌處理這一道工序，常用的方式是巴氏殺菌和超高温殺菌，處理後可以直接飲用。

3、生牛乳的營養價值很高，畢竟不需要經過加工即可直接得到，鮮牛奶中營養成分會被稍微破壞一點，但依然保持牛奶的高價值營養。