用料 土豆 2個 麪粉 適量 玉米麪 適量 雞蛋 2個 蒜 3瓣 蒜薹 少量 鹽 適量 玉米油 適量 生抽 少量 老抽 少量 葱 少量 土豆撥爛子的做法 土豆去皮，準備好擦子，儘量選薄而寬的 擦絲備用 用玉米麪輕微拌一下，防止蒸時發粘 用麪粉一層主往下拌，
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
土豆：1個;麪粉：100克; 香腸: 1根;雞蛋: 2個;蒜薹: 1小把;紅椒: 半個; 植物油：適量;食鹽：適量;
主料 土豆 胡蘿蔔 麪粉 香菜 輔料 花椒適量 蒜末適量 食用油適量 鹽適量 幹辣椒適量 土豆撥爛子的做法步驟 1. 大個土豆1個（小個2—3個）洗淨去皮，切成土豆絲，也可以用刨絲器刨成絲，不要太細即可。 2. 胡蘿蔔半根，洗淨去皮切成絲，做成配菜。
土豆撥爛子的做法
1、泡豇豆切成0.5釐米長，小葱洗淨切葱花待用。 2、土豆削皮洗淨，切成厚片用水煮熟，撈出放在一個小盆子裏，用擀麪棒把土豆壓成泥（在壓土豆泥的過程中要加點鹽和肉湯，這樣土豆泥的味道更鮮美）。 3、把土豆泥舀到盤子中，用勺子抹均勻。 4、
土豆洗淨去皮用擦子（這個擦子是山西人專門用來做麪食擦蝌蚪滴）擦成扁長條型狀。放入冷水洗去澱粉，然後瀝乾水分
土豆撥爛子和罐頭可以一起吃。 撥爛子，山西人的美食，它還有個好聽的名字-——山花爛漫。撥爛子的用料豐富，主要為土豆絲，豆角丁，胡蘿絲，還有時令的野菜等，也可以用肉丁； 在放入白麪，豆麪，高粱面，玉米麪，或者莜麥面與其攪拌均勻，然後放
加入適量麪粉，讓每根土豆絲上都裹上面粉即可，麪粉不可太多也不能太少
食材 主料 土豆 1個 輔料 油 適量 鹽 適量 麪粉 適量 葱 適量 蒜 適量 幹辣椒 適量 姜 適量 步驟 1.準備好土豆一個，這個夠我兩個人吃，不過我老公胃口不大，如果食量比較大的人，還是準備兩個土豆比較好 2.去皮 3.然後切成絲~！ 4.應為我這個土
水開後上蒸籠蒸10分鐘，蒸好后土豆絲會粘在一起，稍微涼一些用筷子打散
一般，因為食材主要是土豆，胡蘿蔔等，製作過程：鍋中倒入適量食用油，用花椒、幹辣椒熗鍋（依據個人口味適量添加），把土豆胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒，撒入蒜末、鹽，最後放入少許香菜調味即可。熱量不會太高，一般也就80大卡左右/100克
蒜薹，紅辣椒和肉腸切丁，雞蛋打散炒熟
主料土豆1500g麪粉適量水適量 輔料大葱1根鹽適量花生油適量花椒麪適量 步驟 土豆撥爛子的做法步驟11.土豆去皮，剪成小丁 土豆撥爛子的做法步驟22.把土豆丁放入鍋中，加水至微微沒過土豆，大火煮開5分鐘 土豆撥爛子的做法步驟33.大葱切碎備用 土
炒鍋放油，油要比平時炒菜的多一點，這樣炒出來比較香，先爆香蒜薹，然後加入肉腸和紅椒稍稍翻炒，就可以將蒸好的土豆絲放入，中火翻炒。這個步驟和炒飯差不多，不要火太大了，容易焦。也不要太小了，土豆絲的表面有一點點的脆，口感會更好。不喜歡吃炒的撥爛子，蒸熟後直接蘸些醬料吃也可以
主料 土豆1個 麪粉100克 輔料 香腸 1根 雞蛋 2個 蒜薹 1小把 紅椒 半個 調料 食鹽 適量 植物油 適量 土豆撥爛子的做法 撥爛子，山西人的美食，它還有個好聽的名字-——山花爛漫。撥爛子的用料豐富，主要為土豆絲，豆角丁，胡蘿絲，還有時令的野菜
最後加入炒熟的雞蛋，在撒入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋
主料 土豆1個 麪粉100克 輔料 香腸 1根 雞蛋 2個 蒜薹 1小把 紅椒 半個 調料 食鹽 適量 植物油 適量 土豆撥爛子的做法 撥爛子，山西人的美食，它還有個好聽的名字-——山花爛漫。撥爛子的用料豐富，主要為土豆絲，豆角丁，胡蘿絲，還有時令的野菜
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壽陽撥爛子怎麼做大米，土豆，麪粉
主料
土豆1個
麪粉100克
輔料
香腸
1根
雞蛋
2個
蒜薹
1小把
紅椒
半個
調料
食鹽
適量
植物油
適量
土豆撥爛子的做法
撥爛子，山西人的美食，它還有個好聽的名字-——山花爛漫。撥爛子的用料豐富，主要為土豆絲，豆角丁，胡蘿絲，還有時令的野菜等，也可以用肉丁； 在放入白麪，豆麪，高粱面，玉米麪，或者莜麥面與其攪拌均勻，然後放入籠屜蒸熟；最後倒入油鍋，與葱花、韭菜、花椒、雞蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黃。一盤撥爛子會讓你回味無窮！小的時候，每當春天漫天槐花飄香時，我和大院裏小盆友們用根長長的竹竿在槐樹下摘槐花，摘滿滿的一大袋子，回家讓媽媽做槐花撥爛子……
到過平遙古城的外地朋友們一定會知道這個土豆撥爛子，因為在平遙明清街上的每個飯店門口的菜牌子上都寫有這道麪食。
1.土豆洗淨去皮用擦子（這個擦子是山西人專門用來做麪食擦蝌蚪滴）擦成扁長條型狀。放入冷水洗去澱粉，然後瀝乾水分
2.加入適量麪粉，讓每根土豆絲上都裹上面粉即可，麪粉不可太多也不能太少
3.水開後上蒸籠蒸10分鐘，蒸好后土豆絲會粘在一起，稍微涼一些用筷子打散
4.蒜薹，紅辣椒和肉腸切丁，雞蛋打散炒熟
5.炒鍋放油，油要比平時炒菜的多一點，這樣炒出來比較香，先爆香蒜薹，然後加入肉腸和紅椒稍稍翻炒，就可以將蒸好的土豆絲放入，中火翻炒。這個步驟和炒飯差不多，不要火太大了，容易焦。也不要太小了，土豆絲的表面有一點點的脆，口感會更好。不喜歡吃炒的撥爛子，蒸熟後直接蘸些醬料吃也可以
6.最後加入炒熟的雞蛋，在撒入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋
壽陽撥爛子怎麼做大米，土豆，麪粉
主料
土豆1個
麪粉100克
輔料
香腸
1根
雞蛋
2個
蒜薹
1小把
紅椒
半個
調料
食鹽
適量
植物油
適量
土豆撥爛子的做法
撥爛子，山西人的美食，它還有個好聽的名字-——山花爛漫。撥爛子的用料豐富，主要為土豆絲，豆角丁，胡蘿絲，還有時令的野菜等，也可以用肉丁； 在放入白麪，豆麪，高粱面，玉米麪，或者莜麥面與其攪拌均勻，然後放入籠屜蒸熟；最後倒入油鍋，與葱花、韭菜、花椒、雞蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黃。一盤撥爛子會讓你回味無窮！小的時候，每當春天漫天槐花飄香時，我和大院裏小盆友們用根長長的竹竿在槐樹下摘槐花，摘滿滿的一大袋子，回家讓媽媽做槐花撥爛子……
到過平遙古城的外地朋友們一定會知道這個土豆撥爛子，因為在平遙明清街上的每個飯店門口的菜牌子上都寫有這道麪食。
1.土豆洗淨去皮用擦子（這個擦子是山西人專門用來做麪食擦蝌蚪滴）擦成扁長條型狀。放入冷水洗去澱粉，然後瀝乾水分
2.加入適量麪粉，讓每根土豆絲上都裹上面粉即可，麪粉不可太多也不能太少
3.水開後上蒸籠蒸10分鐘，蒸好后土豆絲會粘在一起，稍微涼一些用筷子打散
4.蒜薹，紅辣椒和肉腸切丁，雞蛋打散炒熟
5.炒鍋放油，油要比平時炒菜的多一點，這樣炒出來比較香，先爆香蒜薹，然後加入肉腸和紅椒稍稍翻炒，就可以將蒸好的土豆絲放入，中火翻炒。這個步驟和炒飯差不多，不要火太大了，容易焦。也不要太小了，土豆絲的表面有一點點的脆，口感會更好。不喜歡吃炒的撥爛子，蒸熟後直接蘸些醬料吃也可以
6.最後加入炒熟的雞蛋，在撒入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋
