1、原料 ：蝦米160G 、豬 肉（熟）150G 、火腿腸（小）2根、 胡蘿蔔50G 、青菜300G 、香菇 1個 、雞蛋2個 、米飯600G 、 鹽適量 、温開水適量。
2、把野生活皮蝦蝦乾去殼 ，去殼後用熱水浸泡。
3、肉切成細條備用。
4、胡蘿蔔 ，香菇 洗乾淨切成丁備用。
5、青菜洗乾淨切成絲備用。
6、火腿腸切成丁備用。
7、雞蛋打散成蛋液備用。
8、熱鍋下油，略微把油燒熱，倒入蛋液，慢慢的蛋液會膨脹，然後晃動鍋底，讓蛋液 圍着鍋邊煎。中途翻面，至兩面金黃色後，用鏟子把煎好的雞蛋搗碎，盛出鍋備用。
9、熱鍋下油，放入肉翻炒一會，然後放入胡蘿蔔，香菇碎丁繼續翻炒。
10、淋入一些料酒，繼續翻炒。
11、放入青菜，繼續劃炒至青菜變軟。
12、放入切好火腿腸。
13、加入泡發的蝦米，放入剩飯，邊翻炒邊打散。
14、倒入適量的水與泡發蝦米的水，攪拌。
15、加入搗碎的雞蛋。
16、放入適量的鹽調味。
17、待燒開後出鍋後食用。
