紅燒老母雞的製作方法

1、雞清理好瀝瀝水，鍋燒熱放油，放八角，桂皮，姜，幹辣椒炒香，放雞翻炒。

2、中火，雞炒香出油，放黃酒、醬油、生抽翻炒兩分鐘。

3、加開水蓋鍋燜三四十分鐘。

4、燒到肉爛，開鍋放雞精，鹽，大火收汁。

5、要想色好，收汁時在加點油。

6、紅燒老母雞，撈點面配着吃。