正宗香辣鯉魚的做法

1、原料：鯉魚、餈粑辣椒、鹽、老抽、生抽、薑末、蒜末、葱花、料酒、雞粉。

2、鯉魚洗淨劃上幾刀，加入一茶匙鹽，三茶匙料酒，薑末，葱段抹勻醃製十分鐘。

3、起油鍋下魚兩面煎制變色盛出。

4、鍋裏下蒜末，薑末，餈粑辣椒炒香。

5、加入一大碗清水，放入鯉魚加入兩茶匙老抽，兩茶匙生抽大火燒製。

6、中途翻面繼續燒至湯汁濃稠即可。