1、將買回來熟的羊臉洗淨空幹水，香菜和辣椒都洗乾淨。
2、羊臉切片不要太薄也不要太厚，自己掌握一下。
3、辣椒切塊，切的時候可以帶一次性手套，以免辣手，碰到不該碰的地方。
4、把葱切花，姜切絲，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗裏放生粉用水調好勾芡備用。
5、油下鍋，調大火先下入薑絲炒幾下，再放入二分之一葱和蒜沫，留一半。
6、下入羊臉，炒半分鐘倒入一品鮮醬油，炒兩三分鐘，放入辣椒炒兩分鐘，放入鹽和雞精，再放入剩下的蒜沫，葱花和香菜。
7、炒一分鐘最後倒入小碗裏調好的生粉上芡，炒勻出鍋，注意生粉倒入的時間不要炒太長，容易糊鍋。
