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材料
茄子:2根;豇豆:1把; 紅尖椒: 1個; 色拉油:適量;食鹽:適量;白糖:適量;生抽:適量;雞精:少許;蒜:5瓣;
豆角燉茄子的做法
茄子不用去皮,切成長條,也不用泡入鹽水中,待會立即入油鍋炸制。豇豆切長段,蒜切片備用
鍋中放寬油,7成熱放入茄子,炸成撈出。待油升温,再放入豆角,炸制起皺撈出
另起鍋放油,爆香蒜片,倒入炸好的茄子;豆角
調入生抽,別放醬油,顏色太深。鹽;糖;雞精炒勻即可
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