準備材料:牛肉500克、水150—180克、生粉20克、糖5克、蠔油10克、小蘇打、糖、鹽、生抽、老抽、蒜片、薑片、彩椒。蠔油牛肉的做法
一、將牛肉切片,加入小蘇打、糖、鹽、生抽、老抽按一個方向攪拌。
二、邊攪拌邊加水,大約150-180克左右,分7-8次慢慢加下去。
三、然後加20克生粉撈勻。
四、加點油封住牛肉,放冷藏醒2小時以上。
五、準備好配料蒜片、薑片、彩椒備用。
六、3成油温時把牛肉放下去了,慢慢的推炒,炒至變色撈出
七、鍋裏留少許油,放蒜片薑片爆香,放點老抽、生抽、糖、蠔油、水適量。
八、放彩椒,放牛肉,翻炒,勾一點點欠,淋一些麻油即可。
經過以上步驟一道美味的蠔油牛肉就出鍋了。